Costelinha Suína Caindo do Osso ao Barbecue Caseiro

Forno lento, marinada generosa e barbecue caseiro — costelinha que cai do osso e mancha os dedos de felicidade.

• 1,5 kg de costelinha suína
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de alho em pó

• 1/2 xícara de ketchup
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de shoyu
• 1 colher (chá) de páprica defumada

1. Misture os temperos secos e esfregue em toda a costelinha. Deixe marinar por 30 minutos.
2. Envolva em papel alumínio e asse a 160°C por 2 horas.
3. Misture todos os ingredientes do molho barbecue numa panelinha e cozinhe por 5 minutos.
4. Retire o alumínio, pincele o molho generosamente e asse por mais 20 minutos a 220°C até caramelizar.
5. Sirva com farofa, arroz ou batata frita.